ChocoMedia

“… Maduré como trufa de chocolate a las órdenes de Antonio en la Pastelería Escribá.“

– YO MISMO, SIENDO CHOCOLATE CON LECHE

Todavía recuerdo mi paso por aquel obrador donde mi amor por el chocolate fluctuó durante los seis años que estuve al lado del Maestro, de quien aprendí toda la magia que envuelve un simple bombón.

Más tarde, quise compartir todo ese hechizo como profesor en la Escola Artesana de Pastisseria en 2000 y en la Chocolate Academy™ Chocovic, donde también impartí cursos para profesionales.

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