“… Maduré como trufa de chocolate a las órdenes de Antonio en la Pastelería Escribá.“

– YO MISMO, SIENDO CHOCOLATE CON LECHE

Todavía recuerdo mi paso por aquel obrador donde mi amor por el chocolate fluctuó durante los seis años que estuve al lado del Maestro, de quien aprendí toda la magia que envuelve un simple bombón.

Más tarde, quise compartir todo ese hechizo como profesor en la Escola Artesana de Pastisseria en 2000 y en la Chocolate Academy™ Chocovic, donde también impartí cursos para profesionales.

Pastelería Escribá - APRENDIZ ROCKERO

Cuando descubrí que en vez de sangre, tenía chocolate en mis venas, empecé a colaborar con “Eurocao” como demostrador oficial, allí empezaron mis viajes internacionales como profesor especializado en países como Grecia, Italia, Chile y Méjico, siendo director de la sección I+D.

escola de pastisseria

Escola de Pastisseria - SALE MI VENA DIVULGATIVA

Al mismo tiempo quise dar un paso más y elevar al chocolate a la alta cocina en el grupo selecto de Lindt. Aposté como gerente y accionista en “XocoPrat”, una compañía dedicada a la fabricación de pastelería, postres y piezas artísticas al alcance de paladares selectos del buen chocolate.

xocoprat

XocoPrat - EMPRENDEDOR CON ILUSIÓN

En “Ludomar” diseñé bombones, turrones, figuras de Pascua y todo tipo de productos chocolateados. En Chocolat Factory hice de director creativo para chocomaníacos. Actualmente asesoro a empresas del sector como freelance impartiendo cursos nacionales e internacionales.

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

Premios quincacau tv3

PROGRAMA QUINCACAU

Gané en el programa ``QuinCacau`` de TV3 La Mejor Mona de Chocolate de Cataluña, que supuso mi primera aparición televisiva en 2011.

Premios livania

COPA ESPAÑA DE PASTELERÍA

En 2007 viví uno de los momentos más bonitos de carrera cuando me alcé con el Primer Premio de Pastelería en la categoría de chocolate y bombones.

Premios cacao barry

WORLD CHOCOLATE MASTERS

En 1999 disfruté de lo que supone estar en la vanguardia internacional haciéndome Campeón absoluto del World Chocolate Masters. Años después, en 2002, quedé finalista.

PARTNERS

MIS ALIADOS

Mis ingredientes

MIS INGREDIENTES

Soy maestro chocolatero oficial de Lindt. Continuo la estela de la saga Sprüngli.

MIS HERRAMIENTAS

Con Tescoma encuentro siempre todo lo que necesito con sus accesorios para mis cursos y en el hogar.

Mi alta tecnologia

MI ALTA TECNOLOGÍA

Kenwood Cooking Chef, kMix y Triblade son las 3 máquinas que hacen más fáciles mis creaciones.

MI MARCA, MI PASIÓN

… Y me gusta compartirlas con los colaboradores que también comparten mi estilo de vida.

pasion chocolate

I ♥ CHOCOLATE es mi filosofía, la tuya, la de todos los chocomaniacos. Bajo esta premisa, imparto cursos y talleres en ciudades españolas para amateurs. Organizo catas, demostraciones y maridajes que te dejarán con un buen sabor de boca. Como maestro chocolatero, asesoro e imparto master classes en escuelas y bakeries en toda Europa.

Déjate asesorar por mis más de 25 años de experiencia en el sector asesorando a grandes empresas. Dime qué necesitas y te diré qué puedo hacer por ti.

Todos tus sueños pueden hacerse realidad... Con chocolate, claro! Experiencias sensoriales, talleres experimentales, fines de semana personalizados. Hazte un regalo o sorprende a quién tu quieras con la experiencia más original.

No necesitas una gran infraestructura, solo estos sencillos materiales y tu imaginación. Y para todo lo demás me escribes un email.

Príngate conmigo y aprende las técnicas de la pastelería de autor en mi Studio o en cualquiera de los cursos que imparto por toda España. Consulta en la sección Chococursos o deja tu email.

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