Curso online de iniciación al chocolate


Referencia: CO-001

19,90 €
Disponible


¿Qué hay en este curso online?

Durante los 45 minutos que dura este curso aprenderás, paso a paso, todas las técnicas que necesitas para iniciarte en el mundo del chocolate. David Pallàs te enseñará, uno por uno, los métodos básicos de fundido y templado y realizar unas deliciosas rocas de chocolate, unas trufas de lo más creativo, unos bombones con forma de cupcakes o unas piruletas súper divertidas. Nada de herramientas complicadas ni difíciles de conseguir: sólo con un par de cosas que ya tienes en tu cocina, ¡podrás hacer auténticas maravillas!.

Podrás ver el curso tantas veces como quieras hasta ser capaz de elaborar tu propio piano en chocolate.

¿Por qué nos encanta este curso?

Porque aplicando las técnicas que hay en él, serás capaz de realizar tus propias creaciones en chocolate. En este curso se trabajan varias técnicas básicas de iniciación y varios tipos de ingredientes distintos. Usa tu creatividad y haz elaboraciones propias aprovechando estos conocimientos.

Apoyo online

Una vez descargado el curso, con tu referencia de compra, podrás ser incluido en el grupo de apoyo online de Facebook y recibir todo el apoyo que necesites del maestro en tus consultas. ¡QUEREMOS QUE EL RESULTADO SEA PERFECTO!


Sobre el profesor

Maestro Chocolatero por vocación y un apasionado de la docencia, se inició en el obrador de Antonio Escribà en Barcelona y desde entonces no ha parado de moldear chocolate. Firme defensor de la "democratización de la pastelería de autor" se dedica a recorrer el mundo para enseñar a sus alumnos los misterios del chocolate y la repostería y a asesorar a grandes empresas. Embajador de Lindt en España, entre otras cosas, ha recogido numerosos premios y reconocimientos tales como la Copa de España de Pastelería, el World Chocolate Masters y ha sido presentador en Canal Cocina y en Cuatro. Acaba de publicar su tercer libro "Secretos del Chocolate" y ha creado su propia escuela de repostería STUDIO I love Chocolate by David Pallàs, un espacio íntimo en el que imparte cursos personalizados para grupos pequeños y ofrece una experiencia única a los alumnos.


Las herramientas

No necesitas nada complicado. Tan solo unos pocos utensilios. Un par de rasquetas para el templado, espátulas, boles para el fundido, un microondas...Podrás empezar con lo básico. A medida que quieras complicar el proceso de creación podrás comprarte las herramientas que están al alcance de cualquiera. Seguro que cerca de tu casa puedes obtenerlas. Y si no, la tienda online de David Pallàs tiene lo necesario al mejor precio.

– Bols de cristal para fundir y mezclar

– Espátulas / lenguas de silicona

– Microondas / recipiente para fundir al baño maría

– Pistola decapadora (opcional)
– Espátula acodada flexible (espátula crepera)
– Rasqueta de 12cm.
– Termómetro digital
– Bandejas
– Papel de horno
– Mangas pasteleras desechables
– Báscula
– Cuchara boleadora de helados (3 cm. de diámetro)
– Camisas redondas para trufas (de chocolate blanco)
– Boquilla de estrella abierta (10-12 puntas)
– Molde para cestitas de chocolate
– Palitos de piruleta de distintos tamaños
– Colorante liposoluble en polvo
– Cubridor y tenedor para bombonería
– Guantes de látex sin polvo

Ingredientes

– 1 kg. de chocolate de cobertura negro
– 1 kg. de chocolate de cobertura con leche
– 1 kg. de chocolate de cobertura blanco
– 300 gr. de manteca de cacao
– 100 gr. de cacao en polvo
– 120 gr. de nata UTH para montar (35% materia grasa)
– 100 gr. de licor al gusto, tipo Cointreau® o similar
– 200 gr. de granillo de almendra caramelizado
– 150 gr. de patatas fritas tipo chips
– Sal Maldon® para decorar
– 100 gr. de cereales integrales
– Frambuesa liofilizada para decorar
– 450 gr. de pasta de almendra HomeChef®
– 170 gr. de cookies trituradas (Chips Ahoy® o similar)
– Pistacho triturado
– Maíz frito / tostado triturado
– Frutas deshidratadas (coco, plátano, papaya, melón, arándanos, piña…)
– Grageas de chocolate de colores
– Perlitas doradas y azúcar dorado para decorar
– Frambuesa liofilizada triturada
– Cocktail de frutos secos (cacahuetes, maíz, habas, garbanzos secos…)
– Galletas María
– Cookies con chips de chocolate
– Pistachos crudos
– Pipas

Y...

¡Mucho chocolate y más pasión!

Duración: 45min

Para finalizar el proceso de compra y que puedas disfrutar de tu curso online y verlo tantas veces como quieras, es necesario estar registrado e identificado. Rellena el formulario y sigue los pasos de la compra, selecciona tu país y procesa el pago.

El curso se guardará en tu cuenta de usuario una vez comprado y podrás acceder a él desde tu panel de control para verlo todas las veces que quieras desde cualquier dispositivo, ya sea tu ordenador, tu tablet o tu smartphone.

Podrás guardar en tu panel tantos cursos como quieras.

Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos ofrecidos a través de este medio, salvo autorización expresa de DAVID PALLÀS S.L.U. Así mismo, queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad intelectual.

Fácil e intuitivo

Tan solo regístrate, sigue las instrucciones y descarga el curso en tu panel. Podrás verlo tantas veces como quieras.

Imprescindible practicar

Reproduce el video en tu ordenador, tablet o smartphone, ponlo en la cocina y a practicar cada paso hasta que las recetas te salgan impecables. ¡Es más fácil de lo que parece!

Ponle pasión

Haz como yo. Apasiónate y obtén resultados espectaculares. ¡Si hoy no te sale, mañana te saldrá!
Podéis estar tranquilos, nunca enviamos SPAM.