Title Image

ChocoMarket

Descubre mis «IMPRESCINDIBLES», los moldes y herramientas más originales y los mejores ingredientes para dar forma a tu pasión por el chocolate.

Intensivo Panadería y bollería (practico y presencial) 19 y 20 Febrero

140,00 IVA Incl.

Fecha: 19 y 20 de Febrero 2022

Horario: Sábado  y Domingo de 17’30 a 21’00 hrs y de 10 a 15

Ubicación: C/Barcelona 80. 08402, Granollers, Barcelona.

  • Curso práctico en el que aprenderemos a usar la Masa Madre y a elaborar con la técnica del amasado francés, una hogaza de pan de Masa Madre.
    1. Hablaremos de los tipos de harina y sus características y los usos de cada una de ellas.
  • Nos iniciaremos en la briochería haciendo nuestro propio brioche natural con diferentes acabados.
  • Haremos pan Hokkaido y trabajaremos la técnica de la harina escaldada (tangzhong).
  • Trabajaremos fermentaciones en frío y hablaremos de lo que le aporta a nuestras piezas.
  • Los alumnos se llevarán sus piezas a casa.

Para asistir a este curso no necesitas traer nada. Recetarios incluidos. Se trabaja con material de escuela y los mejores ingredientes; harinas de molino de piedra.

 

SKU: intpanabolle-1 Categorías: ,

1 disponibles

Descripción

Escoge la mejor y más activa formación en pastelería de vanguardia. Porque es mejor que no te lo cuenten.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

También te recomendamos…