Campus Intensivo de Panadería Artesanal y Bollería | 3 días | Agosto

🥖 Campus intensivo de panadería artesanal, masa madre y bollería

Si quieres entender de verdad cómo funcionan las masas y llevar tus elaboraciones al siguiente nivel, este campus es para ti.

Este curso intensivo de panadería y masa madre en Granollers (Barcelona) está diseñado como una experiencia práctica de 3 días donde trabajarás desde la base hasta elaboraciones más avanzadas.

Durante el curso no solo harás recetas:
👉 entenderás cómo funciona la fermentación
👉 cómo actúa la masa madre
👉 y cómo se construye una miga, un sabor y una estructura de calidad

Porque en panadería… no es magia. Es técnica.

🔥 Una experiencia intensiva real

Trabajaremos con fermentaciones largas, procesos completos y organización real de obrador.

Aprenderás a iniciar, desarrollar y finalizar diferentes masas entendiendo cada fase del proceso.

👉 Aquí no vienes solo a hacer pan.
Vienes a entenderlo.

📚 Temario del campus

Durante los 3 días trabajaremos:

• Masa madre: mantenimiento, uso y control
• Hogaza de masa madre
• Pan Hokkaido (pan enriquecido)
• Pan de molde
• Panecillos
• Bollería hojaldrada: croissants

🎯 ¿Qué aprenderás?

• Cómo crear y mantener tu masa madre
• Cómo controlar fermentaciones largas
• Desarrollo de estructura y miga
• Diferencias entre masas básicas y enriquecidas
• Técnicas de formado y tensión
• Introducción a la bollería hojaldrada
• Organización y tiempos en panadería real

👨‍🍳 ¿A quién va dirigido?

• Personas que quieren iniciarse en la panadería artesanal
• Aficionados que quieren entender y mejorar sus resultados
• Profesionales que buscan perfeccionar técnica
• Emprendedores del sector

👉 Curso apto para todos los niveles

📍 Detalles del curso

• 📅 Fechas: 28, 29 y 30 de agosto de 2026
• ⏰ Horario: de 10:00 a 14:30 / 15:00 (más de 6 horas diarias)
• 📍 Ubicación: C/ Barcelona 80, 08402 Granollers (Barcelona)
• 👥 Plazas limitadas

🎁 ¿Qué incluye?

• Formación intensiva 100% práctica
• Recetario completo
• Ingredientes incluidos
• Elaboraciones para llevar a casa
• Acompañamiento durante todo el curso

💳 Reserva de plaza

Para garantizar tu plaza es necesario realizar reserva previa.

👉 Las plazas son limitadas para asegurar una formación personalizada.

📲 Contacto

Para reservar por transferencia o efectivo:

📞 652 42 79 29

⚖️ Información legal

Formación exenta de IVA según el artículo 20.Uno.9º de la Ley 37/1992 del Impuesto sobre el Valor Añadido.