CURSO DE INICIACIÓN AL CHOCOLATE CON DAVID PALLÀS

Curso presencial de chocolate en Granollers · 16 de enero de 2027

¿Quieres aprender a trabajar el chocolate correctamente desde cero?

El Curso de Iniciación al Chocolate con David Pallàs es una formación presencial 100% práctica y apta para todos los niveles, pensada para aprender las técnicas esenciales de la chocolatería artesanal y empezar a trabajar el chocolate con seguridad y buenos resultados.

No necesitas experiencia previa. Tanto si nunca has templado chocolate como si ya has hecho tus primeras elaboraciones y quieres mejorar tu técnica, este curso te permitirá entender el chocolate y aprender a manejarlo como un profesional.

📅 Fecha: 16 de enero de 2027
⏰ Horario: de 10:00 a 14:00 h
📍 Lugar: Escuela David Pallàs · C/ Barcelona 80, Granollers (Barcelona)
👥 Grupos reducidos y plazas limitadas
🍫 Curso 100% práctico

Aprende a fundir y templar chocolate correctamente

El fundido y templado del chocolate son la base de prácticamente cualquier trabajo de chocolatería.

Durante el curso aprenderás junto al maestro chocolatero David Pallàs a trabajar el chocolate paso a paso, entendiendo qué sucede durante el proceso y cómo conseguir un chocolate correctamente cristalizado, brillante, crujiente y con un acabado profesional.

Trabajaremos especialmente el templado artesanal, una técnica fundamental que podrás reproducir después en casa o en tu obrador sin necesidad de maquinaria profesional.

¿Qué aprenderás?

Durante las cuatro horas de formación trabajaremos:

✔ Fundido correcto del chocolate
✔ Templado artesanal paso a paso
✔ Temperaturas de trabajo
✔ Principios básicos de cristalización
✔ Manejo correcto del chocolate
✔ Técnicas básicas de chocolatería
✔ Elaboración y decoración de piezas
✔ Diferentes combinaciones de sabores y texturas

El objetivo no es únicamente seguir recetas: queremos que salgas del curso entendiendo cómo se comporta el chocolate y cómo trabajarlo correctamente.

Chocolatería primaria: tus primeras elaboraciones

Una vez dominadas las técnicas básicas de fundido y templado, pasaremos directamente a la práctica.

Cada alumno trabajará el chocolate y realizará diferentes elaboraciones de chocolatería primaria, entre ellas:

🍫 Tabletas artesanales de chocolate
🍫 Rocas de chocolate
🍫 Músicos de chocolate
🍫 Diferentes formatos, acabados, sabores y texturas

Aprenderás técnicas sencillas pero fundamentales que después podrás utilizar como punto de partida para crear tus propias combinaciones.

Y, por supuesto, todas las elaboraciones que realices durante el curso te las llevarás a casa.

Un curso de chocolate 100% práctico

Aquí no vienes únicamente a mirar.

Vienes a trabajar chocolate.

El curso está diseñado para que puedas practicar las técnicas junto a David Pallàs y resolver las dudas que vayan apareciendo durante el proceso.

Trabajamos con grupos reducidos para ofrecer una formación cercana y poder acompañar a cada alumno durante las elaboraciones.

Curso de chocolate para todos los niveles

No necesitas conocimientos previos de chocolatería ni pastelería.

Este curso está especialmente recomendado para:

• Personas que quieren iniciarse en el mundo del chocolate.
• Aficionados a la pastelería y chocolatería.
• Personas que han intentado templar chocolate en casa y quieren aprender correctamente la técnica.
• Estudiantes de cocina, pastelería o restauración.
• Profesionales que quieran reforzar las bases del trabajo con chocolate.
• Emprendedores gastronómicos que quieran incorporar elaboraciones sencillas de chocolate a su negocio.

Empezaremos desde la base para que todos puedan seguir la formación independientemente de su nivel.

No necesitas traer nada

Nosotros ponemos todo lo necesario para realizar el curso:

✔ Chocolate e ingredientes
✔ Material y utensilios
✔ Espacio de trabajo
✔ Todo lo necesario para realizar las elaboraciones

Tú solo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar del chocolate.

Al finalizar la jornada podrás llevarte a casa las piezas que hayas elaborado durante el curso.

Aprende chocolate con David Pallàs

David Pallàs es maestro chocolatero y uno de los profesionales más reconocidos de la chocolatería y pastelería en España.

Su filosofía de enseñanza parte de una idea muy sencilla: la alta pastelería y la chocolatería deben estar al alcance de todos.

Por eso este curso está diseñado para aprender las técnicas profesionales de una manera cercana, comprensible y totalmente práctica.

Curso presencial de chocolate en Granollers (Barcelona)

La formación se realizará en nuestra escuela de Granollers, Barcelona, en un espacio profesional preparado específicamente para nuestros cursos prácticos de chocolatería y pastelería.

📍 C/ Barcelona 80 – Granollers (Barcelona)
📅 16 de enero de 2027
⏰ De 10:00 a 14:00 h

PLAZAS LIMITADAS

Trabajamos con grupos reducidos para garantizar una experiencia práctica y personalizada.

Reserva tu plaza y aprende a fundir, templar y trabajar el chocolate desde cero junto a David Pallàs.

Tu historia con el chocolate empieza aquí. 🍫