Descubre mis «IMPRESCINDIBLES», los moldes y herramientas más originales y los mejores ingredientes para dar forma a tu pasión por el chocolate.
399,00 € IVA Incl.
5 disponibles
Fecha INICIO: 21, 22 y 23 de agosto 2026. 3 clases de más de 5 horas intensivas de 10’00 a 15’00.
Horario: De 10:00 a 15:00
Ubicación: C/BARCELONA nº80. 08402, Granollers, Barcelona.
Profesores: David Pallàs y Carolina Vegas.
Qué incluye: Recetarios, ingredientes.
CURSO 100% PRÁCTICO!!!
PREPÁRTE PARA SER UN GRAN PROFESIONAL!!
INTENSIVO de 3 DÍAS de duración con jornadas de más de 5 horas de duración que versará sobre EL CHOCOLATE. Aprenderás junto a David Pallàs y Carol Vegas, todo lo necesario para dominar las técnicas de trabajo en chocolatería y aplicarlas en la bombonería de autor. Carol Vegas será la segunda docente que apoyará durante el curso.
POSIBILIDAD DE REALIZAR EL CURSO DE FORMA NO PRESENCIAL O SEMIPRESENCIAL A TRAVÉS DE STREAMING. El alumno asistirá en directo a las clases junto al resto de compañeros en presencial. Se enviarán por correo recetarios, ingredientes y material específico.
TEMARIO:
ALOJAMIENTO: ponte en contacto con nosotros para que podamos asesorarte directamente sobre las mejores opciones disponibles cerca de nuestra escuela en el: 652427929.
¿A quién va dirigido este curso? A todas aquellas personas, con o sin conocimientos previos de chocolatería y repostería, que quieran consolidar una buena base en el mundo del chocolate.
Aprender correctamente las técnicas y perfeccionar los conocimientos que ya tengan.
Con este curso consolidaremos los cimientos de niveles superiores .
¿Cómo funciona?
El curso funciona mediante clases prácticas en nuestra escuela obrador..
¿Quiénes son los docentes?
La mayoría de las clases serán impartidas por David Pallas y Carol Vegas .
La evaluación final la harán ambos docentes.
Se entregarán a los alumnos los diplomas certificados por el trabajo y las horas realizadas.
El precio:
El precio total del curso es de 399 €. Pudiendo hacerse el pago a plazos desde el momento de la reserva.
Los grupos serán de un máximo de 10 personas para garantizar la atención a todos los alumnos.
la duración total del curso en horas será de:
16 horas prácticas.
Especificaciones básicas:
Todos los niveles · +18 horas de formación práctica · Grupos reducidos
Tres días. Más de 18 horas de trabajo práctico. Y una inmersión completa en el mundo del chocolate de la mano de David Pallàs.
El Campus Intensivo de Chocolatería está diseñado para concentrar en tres jornadas una formación completa en la que trabajaremos desde las bases de la chocolatería hasta técnicas de bombonería y escultura.
Una experiencia eminentemente práctica, pensada tanto para aficionados que quieren aprender y disfrutar del chocolate como para estudiantes y profesionales que desean ampliar conocimientos, perfeccionar técnicas o incorporar nuevas elaboraciones a su trabajo.
Empezaremos por comprender el chocolate.
Trabajaremos sus fundamentos, manipulación, temperaturas, cristalización y técnicas esenciales para construir una buena base antes de avanzar hacia elaboraciones más complejas.
Porque en chocolatería, entender el producto es tan importante como saber trabajarlo.
Entramos de lleno en uno de los grandes universos de David Pallàs: el bombón.
Durante esta jornada trabajaremos técnicas de bombonería, encamisados, rellenos, texturas, acabados y diferentes procesos necesarios para conseguir piezas profesionales, cuidando tanto el sabor como la estética.
Terminaremos el campus trabajando el chocolate desde una perspectiva completamente diferente: la escultura.
Aprenderemos técnicas de construcción, montaje y acabado para transformar el chocolate en piezas con volumen y personalidad.
Una jornada especialmente creativa con la que pondremos en práctica muchos de los conocimientos adquiridos durante los días anteriores.
No.
El Campus Intensivo de Chocolatería está diseñado para ser apto para todos los niveles, desde amateur hasta profesional.
Trabajamos con grupos reducidos, lo que permite a David acompañar de una forma mucho más directa a cada alumno y adaptar las explicaciones a los diferentes niveles de experiencia.
Si te apasiona el chocolate y quieres aprender, este campus es para ti.
✓ 3 días de formación intensiva presencial
✓ Más de 18 horas de prácticas
✓ Chocolatería primaria
✓ Bombonería
✓ Escultura de chocolate
✓ Recetarios incluidos
✓ Materias primas y material necesario para trabajar durante el curso
✓ Grupos reducidos
✓ Formación apta desde nivel amateur hasta profesional
✓ Certificado de realización del Campus Intensivo de Chocolatería
No necesitas traer ningún material especial. Nosotros ponemos todo lo necesario para trabajar; tú solo tienes que venir preparado para disfrutar de tres días intensos de chocolate.
Tres jornadas para preguntar, practicar, equivocarse, corregir, entender y aprender directamente junto a uno de los grandes nombres de la chocolatería española.
Si quieres introducirte en el mundo del chocolate o llevar tus conocimientos un paso más allá, el Campus Intensivo de Chocolatería con David Pallàs es una oportunidad para hacerlo de una forma concentrada, práctica y en un grupo reducido.
20, 21 y 22 de agosto
Granollers · Barcelona
Plazas limitadas.
