Descripción
🥖 Campus intensivo de panadería artesanal, masa madre y bollería
Si quieres entender de verdad cómo funcionan las masas y llevar tus elaboraciones al siguiente nivel, este campus es para ti.
Este curso intensivo de panadería y masa madre en Granollers (Barcelona) está diseñado como una experiencia práctica de 3 días donde trabajarás desde la base hasta elaboraciones más avanzadas.
Durante el curso no solo harás recetas:
👉 entenderás cómo funciona la fermentación
👉 cómo actúa la masa madre
👉 y cómo se construye una miga, un sabor y una estructura de calidad
Porque en panadería… no es magia. Es técnica.
🔥 Una experiencia intensiva real
Trabajaremos con fermentaciones largas, procesos completos y organización real de obrador.
Aprenderás a iniciar, desarrollar y finalizar diferentes masas entendiendo cada fase del proceso.
👉 Aquí no vienes solo a hacer pan.
Vienes a entenderlo.
📚 Temario del campus
Durante los 3 días trabajaremos:
- Masa madre: mantenimiento, uso y control
- Hogaza de masa madre
- Pan Hokkaido (pan enriquecido)
- Pan de molde
- Panecillos
- Bollería hojaldrada: croissants
🎯 ¿Qué aprenderás?
- Cómo crear y mantener tu masa madre
- Cómo controlar fermentaciones largas
- Desarrollo de estructura y miga
- Diferencias entre masas básicas y enriquecidas
- Técnicas de formado y tensión
- Introducción a la bollería hojaldrada
- Organización y tiempos en panadería real
👨🍳 ¿A quién va dirigido?
- Personas que quieren iniciarse en la panadería artesanal
- Aficionados que quieren entender y mejorar sus resultados
- Profesionales que buscan perfeccionar técnica
- Emprendedores del sector
👉 Curso apto para todos los niveles
📍 Detalles del curso
- 📅 Fechas: 28, 29 y 30 de agosto de 2026
- ⏰ Horario: de 10:00 a 14:30 / 15:00 (más de 6 horas diarias)
- 📍 Ubicación: C/ Barcelona 80, 08402 Granollers (Barcelona)
- 👥 Plazas limitadas
🎁 ¿Qué incluye?
- Formación intensiva 100% práctica
- Recetario completo
- Ingredientes incluidos
- Elaboraciones para llevar a casa
- Acompañamiento durante todo el curso
💳 Reserva de plaza
Para garantizar tu plaza es necesario realizar reserva previa.
👉 Las plazas son limitadas para asegurar una formación personalizada.
📲 Contacto
Para reservar por transferencia o efectivo:
📞 652 42 79 29
⚖️ Información legal
Formación exenta de IVA según el artículo 20.Uno.9º de la Ley 37/1992 del Impuesto sobre el Valor Añadido.
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