Pan, chocolate y mucho love...

Entre harinas, encontré mi remanso de paz. Y, poco a poco, fui encontrando algo más… descubrí que hacer pan es un arte milenario, que aporta mucho más que, simplemente, pasar un buen rato. Retomar las antiguas costumbres de los amasados pacientes, de las fermentaciones largas, de las moliendas tradicionales…es algo que no solo afecta al sabor del pan, sino a nuestro organismo y nuestra salud.

Mi nombre es Carol Vegas y, aunque me formé y trabajé durante muchos años como periodista, la gastronomía siempre había tirado de mí. El arte de la pastelería llamó a mis puertas, primero escribiendo sobre ello y poco a poco siendo partícipe de la creación.

Pasé por aulas como la Hofmann o la escuela de Paco Torreblanca y finalmente me puse a las órdenes de David Pallas, que ahora es algo más que mi mentor, es mi esposo.

Seguí mis instintos y las masas me atrajeron hasta el punto de querer aprender cada vez más sobre el arte del pan y la bollería.

Más allá de estudiar la recetas quise estudiar los procesos y también terminé mis estudios en nutrición.

Me hallo en un proceso eterno de aprendizaje  y, sobre todo, en el proceso, también, de enseñar y comunicar todo lo que sé para que volvamos a retomar las viejas costumbres y a alimentarnos bien, de consumir buenas materias primas y, sobre todo, de usar nuestras manos para elaborar aquello que nutre nuestro cuerpo y nuestra mente.