Descripción
Libro Los Secretos del Chocolate. Imprescindible para iniciarse y perfeccionarse en el apasionante mundo del chocolate. Más de 30 recetas y trucos para hacer más fácil el manejo del chocolate.
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Los Secretos del Chocolate
9,90€ IVA Incl.
Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas.
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