ChocoMarket

PRECIO FINAL COMPLETO: 799€. RESERVA ABONAR EN WEB.

EL RESTO SE ABONARÁ A PLAZOS, EN EFECTIVO O TARJETA EN LA PROPIA ESCUELA UNA VEZ COMENZADO EL CURSO y durante los meses que transcurra el curso. Podrá hacerse mediante ingreso en cuenta bancaria, bizum, tarjeta o pago en efectivo. Al elegir la opción PAYPAL, también puedes escoger el PAGO APLAZADO EN TRES VECES SIN INTERESES!.

Fecha INICIO: 21 de Octubre 2023. Todos los lunes de mañana hasta el 2 de diciembre* y acceso al resto de cursos de la Escuela David Pallàs al 50% de descuento durante 10 meses una vez iniciada  la fecha del Master (cursos presenciales Granollers). 28 horas lectivas + posibilidad prácticas si el trabajo de obrador lo permite.

*(fechas sometidas a posibles cambios o aplazamientos según necesidades del grupo o docentes y sujeto a días festivos)

POSIBILIDAD DE REALIZAR EL CURSO DE FORMA NO PRESENCIAL O SEMIPRESENCIAL A TRAVÉS DE ON LINE. El alumno asistirá en directo a las clases junto al resto de compañeros en presencial. Se enviarán por correo recetarios, ingredientes y material específico.

Horario: De 9:30 a 13:30

Así mismo la empresa actúa contra la Covid-19: Grupos reducidos, espacio de trabajo amplio, purificadores de aire las 24 horas, deshumidificador para evitar impurezas en el aire, desinfección constante .

Ubicación: C/Barcelona 80. 08402, Granollers, Barcelona.

Profesores: David Pallàs y Carolina Vegas.

CURSO intensivo técnico en chocolatería, especialidad chocolate, de 7 jornadas de un mínimo de 4 horas de duración que versará sobre el chocolate y todas sus técnicas aplicadas al chocolate. Todos los niveles. Aprenderás junto a David Pallàs, con más de 30 años de experiencia, todo lo necesario para dominar las técnicas de trabajo con chocolate y aplicarlas en la pastelería clásica, la repostería  creativa y la pastelería de autor.

TEMARIO:

• Iniciación al chocolate; teoría y práctica del fundido, templado y decoraciones básicas con aplicaciones diferentes; desde mesas dulces de chocolate (piruletas, rocas y trufas de chocolate).
• Decoraciones con chocolate Parte II. Clase práctica para crear decoraciones con chocolate. Uso de herramientas, acetatos, colorantes liposolubles, colorantes metalizados y uso de la manga con chocolate.
• TeorÍa y demostración Iniciación a la Bombonería clásica y de autor. Bombones de baño y de molde. Encamisados, decoraciones y tres rellenos de media duración.
• Clase práctica de bombonería en la que cada alumno replicará las recetas y los bombones de la clase anterior según las técnicas ya vistas y con los rellenos según recetario.
• Teoría y demostración de la técnica de escultura básica de chocolate. Moldes termoformados, policarbonato y patronaje básico. Soldado, pulido y ensamblaje de piezas.
• Clase práctica de escultura básica en chocolates según teoría vista en la clase anterior.
• Clase teórica de aerografía, pinturas liposolubles, pintura y diseños sobre moldes y pintura directa sobre chocolate. Tintado del chocolate y pintura efecto terciopelo.
• Clase práctica en la que cada alumno practicará las técnicas antes explicadas usando aerógrafo. Los alumnos crearán sus propias pinturas liposolubles y, usando moldes de policarbonato y termoformados realizarán sus propios diseños en chocolate.

ELABORACIÓN DEL ESCAPARATE NAVIDEÑO EN CHOCOLATE DE LA ESCUELA Y FOTO DE EQUIPO JUNTO AL MISMO.

Especificaciones básicas:

• Grupos limitados
• El precio completo del Master es de 799€, siendo necesario el pago de la reserva para garantizar plaza. El importe de dicha reserva será descontado del total del precio del curso. En ningún caso se realizará la devolución de los importes adelantados si no hay un preaviso mínimo de 3 semanas previas al inicio del curso.
• No se cobra MATRÍCULA.
• Posibilidad de financiar el importe restante a la reserva  mediante pago en EFECTIVO o TRANSFERENCIA en la escuela dividido en 3 meses (facilidades para los alumnos).
• El precio del Master incluye recetarios, ingredientes y elaboraciones que se llevarán a casa.
• Todas las clases teóricas serán impartidas por David Pallàs y Carol Vegas. Las clases prácticas serán impartidas por David Pallàs según agenda existiendo la posibilidad de profesores suplentes.
• Las clases no son recuperables.
• GRUPOS LIMITADOS A 8 PERSONAS
• La empresa se reserva el derecho a cancelación del curso por cupo no cubierto o necesidades de empresa.

nota: para reservar plaza por otro medio; transferencia, efectivo…ponerse en contacto a través del 652427929