MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
Mousse Chocolate Blanco en vaso
- Bizcocho 300 gr.
- Cobertura blanca 500 gr.
- Gelatina 10 gr.
- Nata 450 gr.
Lo primero es deshacer el bizcocho. Podemos triturarlo con ayuda de una túrmix o simplemente trocearlo con la mano el pedazos que sean de un tamaño medio pequeño. A continuación los ponemos en el fondo del vaso elegido para montar el postre.
A continuación hacemos la mousse. Hay que hidratar la gelatina y escurrirla. Fundimos la cobertura y cuando este a unos 45-50 ºC añadiremos la nata semi montada poco a poco con movimientos envolventes.
Para rellenar los vasos con el bizcocho al fondo podemos usar una manga pastelera y decorar luego al gusto con fruta fresca.
También se puede realizar la mousse con un biscuit y emplatar con un crujiente de coco y salsa de zanahoria como en la foto.
