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CURSO ONLINE EN DIFERIDO

¿Qué hay en este curso online?

Una clase online en directo de 2 horas en las que aprenderemos las técnicas para elaborar el mítico Baba, un postre muy ténico, pero acompañado de sabores únicos; el coco y la lima.

Durante los 120 minutos que dura este curso aprenderás, paso a paso, los secretos para conseguir Turrones de chocolate perfectos! Si consigues replicarlas tus invitados se quedarán con la boca abierta!!

Podrás ver la Masterclass a través de VIMEO.

¿Por qué nos encanta este curso?

Porque aplicando las técnicas que hay en él, serás capaz de crear tus propias creaciones con otros sabores diferentes. Además el maestro David Pallàs y Carol Vegas dictarán los pasos e ingredientes en directo y se responderán las dudas que puedan surgir durante la clase para que todos los alumnos tomen nota de las mismas. La receta se recibirá también en formato PDF.

Apoyo online

Responderemos en directo a TODAS LAS PREGUNTAS. ¡QUEREMOS QUE EL RESULTADO SEA PERFECTO!

Sobre el profesor

Maestro Chocolatero por vocación y un apasionado de la docencia, se inició en el obrador de Antonio Escribà en Barcelona y desde entonces no ha parado de moldear chocolate. Firme defensor de la «democratización de la pastelería de autor» se dedica a recorrer el mundo para enseñar a sus alumnos los misterios del chocolate y la repostería y a asesorar a grandes empresas. Embajador de Lindt, Kenwood, Valrhona, Sosa y Dawn en España, entre otras cosas, ha recogido numerosos premios y reconocimientos tales como la Copa de España de Pastelería, el World Chocolate Masters y ha sido presentador en Canal Cocina y en Cuatro. Acaba de publicar su cuarto libro «Mousses y Semifríos» y ha creado su propia escuela de repostería ESPACIO I love Chocolate by David Pallàs, un espacio íntimo en el que imparte cursos personalizados para grupos pequeños y ofrece una experiencia única a los alumnos.

¿Cómo funcionan estas clases?

Te recomendamos que te conectes en directo con nosotros desde un ordenador y no trates de seguir al profesor en directo. Va muy rápido y es mejor que pongas atención y resuelvas todas tus dudas a través del chat. Luego recibirás un enlace en diferido para ver la clase tantas veces necesites.

Las herramientas

No necesitas nada complicado. Tan solo unos pocos utensilios. Un par de rasquetas para el templado, espátulas, boles para el fundido, un microondas…Podrás empezar con lo básico. A medida que quieras complicar el proceso de creación podrás comprarte las herramientas que están al alcance de cualquiera. Seguro que cerca de tu casa puedes obtenerlas. Y si no, la tienda online de David Pallàs tiene lo necesario al mejor precio.

– Bols de cristal para fundir y mezclar

– Espátulas / lenguas de silicona

– Microondas / recipiente para fundir al baño maría

– Pistola decapadora (opcional)
– Espátula acodada flexible (espátula crepera)
– Rasqueta de 12cm.
– Termómetro digital
– Bandejas
– Papel de horno
– Mangas pasteleras desechables
– Báscula

Ingredientes

– Se dictarán durante el curso

Y…

¡Mucho chocolate y más pasión!

Duración: 1 20 min-130  min