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Intensivo Panadería y bollería (practico y presencial) 6-7 noviembre NAVARRA

150,00 IVA Incl.

Fecha: 6 y 7 de Noviembre 2021

Horario: Sabado de 17’30 a 20’30 hrs y Sábado de De 10:00 a 14:00 hrs.

Ubicación: Azúcar & Canela: Avenida de Madrid, 1
Cintruenigo (Navarra).

  • Curso práctico en el que aprenderemos a usar la Masa Madre y a elaborar con la técnica del amasado francés, una hogaza de pan de Masa Madre.
    1. Hablaremos de los tipos de harina y sus características y los usos de cada una de ellas.
  • Nos iniciaremos en la briochería haciendo nuestro propio brioche natural con diferentes acabados.
  • Haremos pan Hokkaido y trabajaremos la técnica de la harina escaldada (tangzhong).
  • Trabajaremos fermentaciones en frío y hablaremos de lo que le aporta a nuestras piezas.
  • Los alumnos se llevarán sus piezas a casa.

Para asistir a este curso no necesitas traer nada. Recetarios incluidos. Se trabaja con material de escuela y los mejores ingredientes; harinas de molino de piedra.

 

SKU: intpan Categorías: , En el caso de que escojas la opción de pago de reserva, el importe pendiente del curso se abonará en metálico el mismo día del curso. En el caso de no presentarse al curso se perderá el importe de la reserva y no se reembolsará.

Agotado

Descripción

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